El reality de cocina Masterchef sorprendió esta noche a los participantes con un desafío particular: deben cocinar una receta que incluya un pollo entero y los menudos. Patricia Sosa, que es vegetariana, puede obviar la incorporación de las vísceras por haber sido nombrada la mejor durante la última competencia mientras, Leticia Siciliani, Iliana Calabró y el Turco García, fueron de los más sorprendidos.
En Entrelineas compartimos dos recetas para usar los menudos de pollo:
1. Arroz con menudos de pollo para 8 personas, por Maru Botana
1 cebolla
400 grs de arroz
Menudos de 5 pollos
Caldo de pollo c/n
1 dedal de azafrán
50 grs de manteca
1 taza de queso de rallar
Sal y pimienta a gusto
En una cacerola preparar el caldo de pollo y agregarle los menudos de pollo cortado en trocitos. Cocinar.
En otra cacerola colocar un poco de manteca. Rehogar allí la cebolla.
Incorporar el arroz.
A medida que el arroz se va dorando agregar de a poco caldo de pollo.
Condimentar.
Colocar el azafrán.
Añadir los menudos de pollo cocidos.
Dejar cocinar.
Cuando el arroz está a punto colocar un poco de manteca y abundante queso rallado. Mezclar con la cuchara de madera.
Servir en el plato. Espolvorear con perejil picado y queso rallado.
2. Paté de hígado de pollo, por Canal Gourmet
Hígados de pollo 1 kg
Pimienta Cantidad necesaria
Sal Cantidad necesaria
Coñac 200 cc
Cebolla de verdeo 500 grs.
Manteca 300 grs.
Panceta ahumada 250 g
Paso a paso:
Rehogar en manteca la panceta. Luego agregar la cebolla de verdeo picada.
Limpiar los hígados de pollo, cortar en cubos y agregar a la sartén junto con la panceta. Es importante no cocinarlos demasiado.
Salpimentar.
Agregar un chorrito de coñac y flambear.
Pasar a un bowl y procesar hasta formar una pasta, agregando de a poco manteca. Se puede tamizar para que quede menos grumoso.
Verter la preparación en un molde forrado en film.
Clarificar la manteca y cubrir la superficie del pate.
Envolver con el film.
Llevar a heladera hasta que endurezca.
Servir tostadas untadas con el paté sobre colchón de hojas verdes.
06 de abril. Las actividades contemplan espectáculos, charlas y proyección de películas.
04 de abril. Comienza hoy y se extenderá hasta el domingo 13 de abril, con epicentro en el Parque Cultural de la Bienal Internacional de Arte “Esteban Svast”.
03 de abril. “Apagón”, la novela gráfica que realizó junto al artista Carlos Dearmas, fue prologado por Estela de Carlotto.
02 de abril. Las subas de abril serán limitadas y establecidas de manera discrecional.
01 de abril. Habrá exhibición de autos clásicos, shows en vivo, feria gastronómica y actividades para toda la familia.
01 de abril. Fue uno de los comediantes más populares del programa Videomatch, conducido por Marcelo Tinelli, y enfrentó y superó su adicción a la cocaína gracias a su apego a Dios.